Tarte aux poireaux et au tofu
🛒 Ingrédients
- 3 poireaux
- 4 oignons
- 50 g emmental râpé
- poivre
- huile d'olive
- 2 cuillères à café muscade moulue (ou plus selon votre goût)
- 1 rouleau de pâte brisée
- 250 g tofu
- 2 oeufs
- 25 cl crème allégée
👨🍳 Préparation
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1
Étalez la pâte dans un moule, piquez à la fourchette et faites là cuire environ 12 min au four (180°C / th. 6).
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2
Nettoyer et coupez les poireaux en rondelles. Faites-les ensuite cuire à la vapeur (plus savoureux) ou bien à la casserole (environ 10 min).
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3
Pendant ce temps, coupez le tofu en petits dés d'1/2 cm.
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4
Épluchez et émincez les oignons, les faire fondre à la poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
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5
Versez alors les poireaux, les oignons, le tofu sur la pâte brisée encore chaude.
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6
Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs, la crème légère et la muscade. Assaisonnez le tout de sel et poivre selon votre goût.
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7
Versez ce mélange sur la tarte, et saupoudrez de gruyère râpé !
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8
Cuire le tout 30 min au four à 210°C / th. 7.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.