Tarte aux poireaux et aux crevettes
🛒 Ingrédients
- 1 botte poireau
- 200 g crevettes cuites
- fromages italiens
- 1 oeuf
- lait
- 1 pâte brisée
- chapelure
👨🍳 Préparation
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1
Sortir la pate brisée (les pâtes faites maison absorbent mieux l'eau des légumes) et l'étaler dans un plat à tarte.
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2
Faire cuire les poireaux à la vapeur.
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3
Egoutter et les faire sécher avec un peu de beurre.
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4
Assaisonner (sel, poivre).
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5
Décortiquer les crevettes et couper le fromage en tranches fines.
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6
Mettre le fromage et les crevettes au fond du plat.
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7
Mélanger l'œuf avec un peu de lait.
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8
Rajouter les poireaux.
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9
Etaler le tout sur la pâte.
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10
Saupoudrer de chapelure et enfourner à 180° pendant 35 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.