Tarte aux poireaux et bacon
🛒 Ingrédients
- 4 poireaux Couper en rondelles le blanc ainsi un peu du vert
- 75 g gruyère râpé
- 25 cl crème fraîche
- 1 bonne cuillère de moutarde ( moutarde ou moutarde a l’ancienne)
- 3 oeufs
- 250 g bacon ( en dés ou en allumettes)
- 1 pâte feuilletée
- 1 bonne pincée de noix de muscade moulue
- 1 pincée sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Mettre la pâte feuilleté dans un plat à tarte , piquer là avec une fourchette . Badigeonner le fond de la pâte avec une bonne cuillère de moutarde simple ou a l'ancienne.
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2
Couper les poireaux en rondelles , vous pouvez mettre un peu du vert du poireau pour la couleur . Dans un wok ajouter un peu de beurre ou de l'huile et verser les rondelles de poireaux , cuire à feu doux 10mn environs en remuant de temps en temps . Si vous voyez que ça colle au fond mettez une petite goutte d'eau. Une fois cuit vous laissez de côtes .
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3
Dans un saladier battre les œufs , ajoutez la crème fraîche ou semi-épaisse , fouettez bien puis ajouter sel ,poivre , muscade, les allumettes de bacon ainsi le gruyère râpé et remuez le tout .
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4
Versez les poireaux dans le saladier ,mélangez bien et verser ceci sur la pâte . Faire cuire 40 mn à 200° dans un four préchauffé.
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5
Vous pouvez servir avec une bonne salade .
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.