Tarte aux poireaux et noix de Saint Jacques
🛒 Ingrédients
- 200 g poireau surgelés
- 1 trait de vinaigre balsamique
- 20 cl crème fraîche
- 1 pâte feuilletée
- 12 noix de saint-jacques
- 1 oeuf
- paprika et noix de muscade
- 1 échalote
- 2.5 cl vin blanc
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre 1 noix de beurre dans 1 poêle.
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2
Y faire suer l'échalote. Déglacer avec un trait de vinaigre balsamique, verser le vin blanc et faire réduire. Ajouter les blancs de poireaux décongelés et égouttés. Faire revenir 5 mn en remuant avec précaution.
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3
Battre l'oeuf et la crème, ajoutter le sel, le poivre, la muscade et le paprika. Verser le mélange dans la poêle et remuer 2,3 mn.
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4
Réserver.
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5
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle.
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6
Y faire dorer légèrement les noix de saint jacques de chaque côtés.
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7
Étaler la pâte à tarte dans un moule, la piquer avec une fourchette.
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8
Verser dessus la préparation de poireaux. Disposer les noix de Saint Jacques.
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9
Enfourner pour 15, 20 mn à four chaud (thermostat 7/210°C).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.