Tarte aux poireaux, jambon et mozza
🛒 Ingrédients
- 2 poireaux
- 3 tranches jambon
- 50 g gruyère râpé
- 10 g beurre
- 1 cuillère à soupe huile
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 1 boule de mozzarella
- 5 cl crème liquide
- 5 cl lait
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher les poireaux, les couper en rondelles. Ensuite, les faire revenir dans un peu d'huile et de beurre.
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2
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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3
Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
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4
Mélanger les œufs, le lait et la crème.
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5
Couper le jambon en petits dés.
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6
Ajouter le jambon et les poireaux au mélange (oeufs, crème, lait).
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7
Verser le tout dans le moule et mettre au four pendant 30 min à 180°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.