Tarte aux poireaux, lardons et champignons
🛒 Ingrédients
- 2 poireaux
- 200 g lardons
- 1 oignon
- 50 g gruyère râpé (ou plus)
- beurre
- poivre
- muscade
- 1 pâte brisée
- 100 g champignons de Paris
- 25 cl crème liquide
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8).
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2
Emincez les poireaux, les oignons et les champignons.
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3
Faites revenir 10 min dans un peu de beurre les poireaux, oignons et lardons. Ensuite, ajoutez les champignons de Paris.
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4
Dans un moule à tarte, étalez la pâte brisée et piquez-là avec une fourchette.
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5
Déposez-y le mélange (poireaux-lardons).
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6
Dans un plat, battez les oeufs entiers avec la crème. Salez, poivrez (parfumez de muscade si vous le désirez).
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7
Versez ceci sur la tarte.
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8
Parsemez de gruyère râpé (ou du comté par exemple) la tarte (à volonté).
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9
Enfournez la tarte pour environ 45 minutes de cuisson (la pâte doit être dorée et le fromage gratiné).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.