Tarte aux poireaux, munster et jambon
🛒 Ingrédients
- 5 poireaux pas trop gros
- 25 cl crème fraîche (liquide ou épaisse)
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 1 munster
- 100 g dés de jambon
- 2 oeufs
- 30 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).
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2
Coupez le vert des poireaux (réservez-les pour une soupe par exemple), coupez les blancs de poireaux en tranches et mettez-les à cuire à feu doux dans une poêle avec de l'huile d'olive.
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3
Salez, poivrez.
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4
Déroulez la pâte dans un plat à tarte, piquez le fond de la pâte avec une fourchette, déposez-y les poireaux, les dés de jambon et le munster coupé en tranches (vous n'êtes pas obligés de retirer la croûte).
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5
Dans un bol, mélangez les œufs battus en omelette avec la crème fraiche et le lait, le sel, le poivre.
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6
Versez ce mélange sur la tarte, vous pouvez ajouter du gruyère râpé sur le dessus de la tarte avant d'enfourner.
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7
Mettre au four pendant 30 min à 190°C (thermostat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.