Tarte aux poireaux, saumon et crevettes
🛒 Ingrédients
- 150 g poireau émincées
- beurre
- poivre
- 1 pâte brisée
- 200 g saumon
- 200 g crevettes décortiquées
- 4 oeufs
- 40 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les poireaux avec une noix de beurre pendant 25 min.
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2
Couper le saumon en dés.
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3
Dans un saladier battre les oeufs avec la crème, puis ajouter le saumon, les crevettes et les poireaux.
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4
Saler, poivrer et verser la préparation sur la pâte préalablement disposée dans un moule à tarte.
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5
Laisser cuire 40 min au four à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.