Tarte aux poireaux, saumon et feta
🛒 Ingrédients
- 1 poireau
- 20 cl crème fraîche
- poivre
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 6 tranches saumon
- 1 pot feta en cubes
- 2 oeufs
- 100 g gruyère
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Enfourner pour 10 minutes de cuisson.
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3
Pendant ce temps, émincer le poireau en fines rondelles. Le mettre dans un saladier avec les oeufs et la crème. Mélanger puis verser sur le fond de tarte précuit.
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4
Détailler le saumon en lanières de 4 cm de large et enrouler dedans les cubes de feta égouttés.
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5
Déposer sur la tarte et ajouter le reste des dès de feta sur la tarte puis saupoudrer de gruyère.
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6
Enfourner pour 30 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.