Tarte aux poireaux, tomates et bacon
🛒 Ingrédients
- 3 poireaux
- 2 tomates
- 1 cuillère à soupe farine
- 1 cuillère à café huile
- poivre
- 1 pâte brisée
- 100 g bacon (fines tranches)
- 2 oeufs
- 20 cl lait
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à th 7/8 (220°C), et dérouler la pâte dans un moule à tarte sans enlever la feuille de cuisson.
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2
Peler et hacher la gousse d'ail, émincer les poireaux et couper les tomates en dés.
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3
Dans une poêle, avec de l'huile, faire revenir les poireaux et l'ail à feu doux pendant 20 min, puis ajouter les tomates.
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4
Laisser mijoter environ 5 min, puis verser sur la pâte et ajouter le bacon.
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5
Dans un saladier, mélanger le lait, les oeufs et la farine; saler et poivrer, puis verser sur les légumes.
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6
Faire cuire environ 25 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.