Tarte aux poires à la crème d'amandes
🛒 Ingrédients
- 150 g sucre
- 150 g beurre tendre
- extrait d'amande amère
- 455 g poire au sirop
- 200 g amandes en poudre
- 2 oeufs entiers
👨🍳 Préparation
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1
Faire une pâte feuilletée (ou sablée si vous préférez) et réservez-là dans une tourtière avec du papier sulfurisé.
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2
Mélanger le sucre, le beurre ramoli la poudre d'amande.
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3
Personnellemnt je rajoute 3 gouttes à 5 d'amande amère afin que ce goût prédomine.
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4
Quand le tout est bien mélangé (au robot ou à la fouchette), ajouter les 2 oeufs entiers. Etalez le contenu sur la pâte.
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5
Ouvrir un bocal de Poires au sirop et glisser chaque demi-poire sur une spatule pour vous permettre de couper en tranches fines les fruits. Glisser délicatement chaque demi coupé en lamelles sur la préparation aux amandes en enfoncant légèrement les fruits.
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6
Former une couronne de fruits espacés.
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7
Mettre au four environ 35 à 40 mn à thermostat 6 (180°C).
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8
Quand votre tarte est refroidie, vous pouvez également rajouter de la gelée de groseille que vous aurez liquéfiée pour en badigeonner la tarte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.