Tarte aux poires à la crème de marrons
🛒 Ingrédients
- 30 g sucre
- 30 g beurre
- 1 pâte sablée
- 3 poires
- 2 oeufs entiers + 2 jaunes
- 150 g crème de marrons
👨🍳 Préparation
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1
Précuire la pâte étalée dans un moule à tarte, au four à 180°C (thermostat 6) pendant 10-15min.
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2
Couper les poires en dés et les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre, ajouter du sucre pour les caraméliser.
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3
Au bain-marie mélanger la crème de marron et le beurre.
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4
Battre les œufs et le sucre jusqu’à blanchissement puis incorporer la crème de marron.
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5
Verser les dés de poire sur la pâte puis recouvrir de la préparation aux marrons.
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6
Enfourner 15 à 20 min à 200°C (thermostat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.