Tarte aux poires caramélisées
🛒 Ingrédients
- 70 g beurre environ
- 70 g sucre (mêlé avec de la vergeoise éventuellement)
- 1 kg poire (comices)
- jus de citron
- cannelle
- pâte brisée
👨🍳 Préparation
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1
1- Peler les poires, les couper en deux. Enlever le centre et couper de grosses tranches, les citronner.
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2
Faire préchauffer le four (210°C).
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3
2- Prendre un moule à manquer (ou une tourtière à défaut). Disposer le beurre en très petits morceaux (en garder un peu), saupoudrer de sucre (en garder un peu).
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4
3- Disposer les tranches de poire, saupoudrer de sucre, de cannelle et de petits morceaux de beurre.
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5
4- Etaler la pâte au-dessus et bien enfoncer les bords. Ne pas oublier de la piquer ! Faire cuire 30 mn et laisser ensuite reposer environ 15 mn avant de retourner sur un plat.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.