Tarte aux poires et amandes parfumée
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe maïzena
- 20 cl crème fraîche
- 1 pâte brisée
- 4 poires
- 2 oeufs
- 100 g sucre en poudre
- 50 g amandes en poudre
- 1 cuillère à soupe alcool de poire
- sucre glace pour décorer
👨🍳 Préparation
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1
Etalez la pâte dans un moule à tarte.
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2
Pelez les poires, coupez-les en 2 et épépinez-les. Posez-les côté plat sur le fond de pâte.
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3
Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez la maïzena délayée dans 1 cuillère à soupe d'eau, puis rajoutez la crème fraîche, le sucre en poudre, les amandes et l'alcool de poire. Fouettez le tout.
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4
Versez cette préparation dans le moule à tarte entre les poires en la répartissant également.
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5
Faites cuire à four chaud (230°C, thermostat 7/8) pendant 30 à 35 mn (surveillez la cuisson).
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6
La crème doit être dorée et ferme et le bord de la pâte doré.
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7
Saupoudrez de sucre glace dès la sortie du four.
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8
Servez tiède ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.