Tarte aux poires et au mascarpone
🛒 Ingrédients
- 120 g sucre
- extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe farine
- 4 poires
- 2 oeufs
- 250 g mascarpone
- pâte feuilletée
- sirop 3 cuillères à soupe de sucre, 4 cuillères à soupe de confiture de pêches ou d'abricots, eau de vie (mirabelle)
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire la pâte à blanc, 15 à 20 minutes, à 180°C (thermostat 6).
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2
Mélanger les oeufs, le mascarpone, la farine, le sucre et la vanille.
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3
Disposer le mélange sur la pâte, et ajouter les poires coupées en 2.
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4
Faire cuire, pendant 30 à 40 min.
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5
Préparer le sirop dans une casserole, puis le faire refroidir.
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6
En tapisser la tarte.
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7
Laisser reposer au réfrigérateur, et servir très frais!!!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.