Tarte aux poires et chocolat croquant
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 300 g de chocolat noir à pâtisser
- Ingrédient incontournable
- 300 g chocolat noir à pâtisser
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 1 g rosse boîte de poire au sirop + 1 petite
- 30 cl crème liquide (légère si on veut)
- 4 cuillères d' amandes en poudre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7-8).
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2
Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie.
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3
Dérouler la pâte dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson. Piquer la pâte avec une fourchette.
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4
Réserver la pâte dans le moule au frigo pendant la fonte du chocolat.
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5
Napper le fond de tarte avec le chocolat fondu.
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6
Découper les poires en lamelles, les déposer sur le chocolat.
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7
Dans un saladier, mélanger la crème, les œufs, la poudre d'amandes et les sucres. Verser la préparation sur les poires.
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8
Cuire au four environ 25 minutes.
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9
Laisser refroidir et placer la tarte au réfrigérateur, la sortir 10 min avant de la déguster.
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10
Faire griller dans une poêle à sec des amandes effilées et en décorer la tarte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.