Tarte aux poires ganache au chocolat
🛒 Ingrédients
- 1 pâte sablée de 230g
- 1 g rande boîte de poire au sirop
- 180 g crème dessert au chocolat
- 15 cl crème fraîche liquide
- 3 cuillères à soupe Bailey's (crème de whisky)
- 2 cuillères à soupe sirop des poires
- amandes effilées ou noix de coco râpée
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
-
2
Etaler la pâte et faire cuire 15 min environ recouverte de papier sulfurisé et de légumes secs.
-
3
Puis enlever le papier et laisser encore cuire 4-5 min pour que la pâte dore légèrement.
-
4
Laisser refroidir.
-
5
Pendant ce temps, faire chauffer le chocolat dans la crème, puis ajouter le Bailey's et le sirop de poire.
-
6
Lorsque le fond de tarte a tiédi, y verser la préparation au chocolat.
-
7
Laisser refroidir, puis mettre minimum 3h au réfrigirateur.
-
8
Lorsque la crème au chocolat a durci, disposer sur la tarte les tranches de poires découpées en lamelles.
-
9
Faire griller à sec 3 cuillères à soupe d'amandes effilées, les disposer sur la tarte et remettre au frais jusqu'au moment de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.