Tarte aux pommes, cannelle et praliné
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe pralin en poudre (au même rayon que les amandes, etc.)
- 1 pâte feuilletée
- 5 pommes boskoop (ou autres à défaut)
- 2 cuillères à soupe amandes en poudre
- 3 oeufs (calibre moyen)
- 20 cl crème liquide (= 1 briquette)
- 5 cuillères à soupe sucre en poudre (à peine bombées)
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 poignée amandes effilés
- cannelle au goût
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C.
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2
Foncer un moule à tarte de pâte feuilletée et piquer à la fourchette.
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3
Peler, évider et couper les pommes en fines lamelles.
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4
Les disposer sur la pâte en rosace.
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5
Dans un saladier, battre la crème avec les 3 oeufs. Ajouter le sucre, la cannelle, la poudre d'amande, le sucre vanillé.
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6
Bien battre et verser sur les pommes. Saupoudrer d'amandes effilés et du pralin.
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7
Mettre au four pour 30 à 35 min, la pâte doit être dorée et le flan doit avoir bien "pris".
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.