Tarte aux pommes de terre et au chèvre
🛒 Ingrédients
- 200 g crème fraîche
- 3 pincées muscade (facultatif)
- poivre
- 250 g pâte brisée
- 500 g pomme de terre à chair ferme (type BF 15)
- 4 chèvres de 50 g (ou un chèvre en tranche)
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire les pommes de terre 20 mn. Laissez-les tiédir. Pelez-les et coupez-les en tranches.
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2
Préchauffez votre dour à thermostat 7 (210°C).
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3
Salez et poivrez la crème fraîche. Parfumez-la de noix de muscade.
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4
Tranchez les petits fromages de chèvre en deux dans l'épaisseur.
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5
Tapissez un moule à tarte de papier sulfurisé. Garnissez-le de pâte. Piquer le fond de tarte avec les dents d'une fourchette.
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6
Recouvrez le fond de demi-chèvres, puis des rondelles de pommes de terre disposées en cercles. Etalez la crème fraîche sur toute la surface. Enfournez et laissez cuire 35 min.
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7
Servez chaud. Accompagnez d'une salade mélangée d'endives et de pommes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.