Tarte aux pommes de terre et au roquefort
🛒 Ingrédients
- 1 poignée gruyère râpé
- 1 cuillère à soupe crème fraîche épaisse
- poivre du moulin
- 6 pommes de terre à peau rose
- 100 g roquefort (un morceau de bleu un peu fort fait aussi l'affaire)
- 1 pâte feuilletée ou brisée dans un moule de 25 cm
- 1 oeuf
- 1 verre lait
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C.
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2
Mettre les pommes de terre lavées mais non épluchées dans une casserole d'eau froide avec du sel. faire bouillir 10 mn, égoutter, couper en rondelles.
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3
Disposer les rondelles de pomme de terre sur la pâte en les faisant se chevaucher.
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4
Emietter le roquefort par dessus, saupoudrer de gruyère râpé.
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5
Dans un bol, mélanger l'oeuf battu, le lait et la crème. Verser cet appareil sur la tarte, poivrer à convenance.
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6
Mettre au four 25 à 30 min. Servir tiède avec une salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.