Tarte aux pommes de terre et au thon
🛒 Ingrédients
- 200 g fromage râpé
- 50 cl crème fraîche
- poivre
- 6 pommes de terre de taille moyenne
- 400 g thon au naturel
- 4 jaunes d'oeuf
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher et couper les pommes de terre en cubes.
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2
Les pré-cuire dans une casserole d'eau de manière à ce qu'elles soient encore fermes en fin de cuisson.
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3
Dans une terrine, verser la crème fraîche et les jaunes d'oeufs. Bien mélanger.
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4
Bien égouter le thon de manière à ce qu'il n'y ait quasiment plus d'eau, puis l'ajouter à la préparation crème fraîche + jaunes d'oeufs.
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5
Ajouter ensuite 150g de fromage râpé, saler, poivrer et ajouter un peu d'herbes de provence ou d'autres herbes selon vos goûts.
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6
Tapisser un plat de cuisson à bord haut des pommes de terre pré-cuites.
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7
Ajouter délicatement la préparation et enfourner 30 mn à 200°C.
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8
En toute fin de cuisson, ajouter un peu de fromage râpé et faire gratiner.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.