Tarte aux pommes de terre et poireaux du Champsaur
🛒 Ingrédients
- 2 poireaux
- 20 g beurre
- poivre
- cuillère à soupe de crème fraîche (ou de fromage de chèvre frais)
- 1 pâte feuilletée
- 5 pommes de terre
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre dans le beurre les blancs de poireaux (ne pas faire brûler surtout), puis les passer à la moulinette.
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2
Les mélanger à la purée de pommes de terre ainsi que le fromage.
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3
Saler et poivrer.
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4
Mettre la pâte dans son plat ; y étaler la purée.
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5
Ratisser la surface avec une fourchette afin de réaliser des sillons.
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6
Mettre au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7); dés que la surface commence à brunir, arrêter la cuisson.
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7
Cette tarte se mange chaude ou froide.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.