Tarte aux pommes de terre, façon bisteu picard
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons fumés
- 1 oignon émincé
- 25 cl crème fraîche
- 70 g emmental râpé
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 500 g pomme de terre
- 2 oeufs entiers
- ciboulette et persil selon votre goût
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four th.7 (210°).
-
2
Peler, laver et couper les pommes de terre en rondelles.
-
3
Les faire cuire 10 min.
-
4
Pendant ce temps, faire revenir les lardons et l'oignon émincé.
-
5
Foncer un moule à tarte de 24 cm avec la pâte feuilletée et la piquer avec une fourchette.
-
6
Y étaler les pommes de terre précuites, les lardons avec l'oignon puis parsemer d'emmental râpé.
-
7
Dans un bol, mélanger les 2 oeufs entiers avec la crème fraîche, un peu de sel (pas trop), du poivre, de la ciboulette et du persil haché.
-
8
Couvrir les pommes de terre avec l'appareil obtenu (ajouter un peu de lait si vous le trouvez trop épais).
-
9
Mettre au four pendant 30 à 35 min.
-
10
Servir avec une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.