Tarte aux pommes et au boudin noir (7ème rencontre)
🛒 Ingrédients
- 30 cl crème fraîche
- huile
- muscade
- poivre
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 4 pommes
- 2 boudins noirs
- 0.25 l lait
- 4 oeufs (2 entiers + 2 jaunes)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).
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2
Garnir un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Piquer le fond à la fourchette. Réserver au réfrigérateur.
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3
Faire revenir les boudins coupés en rondelles (de 1 à 2 cm) en les retournant souvent, puis en retirer la peau.
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4
Peler et couper les pommes en tranches. Aligner les tranches sur le fond de tarte en y intercalant les rondelles de boudin.
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5
Battre ensemble oeufs entiers et jaunes, crème, lait et une poncée de muscade. Saler et poivrer, puis verser sur les pommes et le boudin.
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6
Cuire au four 35 mn (surveiller la cuisson, car cela dépend de votre four).
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7
Démouler la tarte bien dorée et déguster aussitôt!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.