Tarte aux pommes et aux noix de pécan

🛒 Ingrédients

• extrait de vanille liquide
• 80 g beurre doux
• 80 g sucre
• 1 pâte brisée
• 8 pommes Royal Gala
• cannelle en poudre
• 1 oeuf
• 100 g amandes en poudre
• 100 g noix de pécan

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préparez une pâte brisée ou déroulez une pâte toute prête.

2. 2

   Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7).

3. 3

   Pelez les pommes et coupez-les en gros morceaux (je les coupe en 4).

4. 4

   Dans une sauteuse, faites dorer les pommes avec du beurre et une goutte d'huile.

5. 5

   Les pommes doivent être dorées mais garder leur forme (ne pas faire une compote).

6. 6

   Vers la fin, lorsqu'elles sont bien dorées, saupoudrez de cannelle et arrosez d'extrait de vanille (quantité selon vos goûts).

7. 7

   Disposez la pâte dans le moule à tarte.

8. 8

   Utilisez si possible un moule à bords hauts.

9. 9

   Faites cuire légèrement la pâte seule au four, (de manière à ce qu'elle ne soit pas trop détrempée par les pommes). Recouvrez la d'une feuille d'aluminium sur laquelle vous aurez disposé des billes ou des haricots secs (pour tasser). C'est une étape optionnelle, pas forcément nécessaire.

10. 10

    Disposez les pommes sur la pâte et parsemer de noix de pécan.

11. 11

    Disposez des noix sous et sur les pommes.

12. 12

    Mettez au four environ 25 min.

13. 13

    Sortez la tarte et tassez légèrement les pommes dans le moule à l'aide d'une cuillère en bois.

14. 14

    Ensuite, faites fondre doucement le beurre.

15. 15

    Mélangez le beurre, l’œuf, le sucre et la poudre d'amande.

16. 16

    Recouvrez vos pommes de la préparation et enfournez pendant environ 25 min.

17. 17

    Surveillez régulièrement, le mélange de beurre, œuf, sucre et amande doit être bien cuit mais juste doré.

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    Dégustez tiède.

❓ Questions fréquentes

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