Tarte aux pommes et aux spéculoos
🛒 Ingrédients
- 500 g spéculoos
- 1 pâte brisée
- 6 pommes golden
- 1 sachet sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher et découper en morceaux 4 pommes.
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2
Faire une compote :
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3
Les mettre dans une casserole avec un peu d'eau (1 verre ou 2) et bien remuer.
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4
Quand les pommes commencent à ramollir, ajouter un sachet ou un sachet et demi de sucre vanillé. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
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5
Pendant que la compote cuit, éplucher et couper en quatre les deux dernières pommes, puis, couper les quartiers en fines lamelles (elles serviront à être posées sur la compote).
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6
La compote est prête une fois que les pommes ne sont plus dures du tout. Ce n'est pas grave s'il reste quelques morceaux.
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7
Laisser un peu refroidir la compote.
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8
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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9
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
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10
Verser la compote sur la pâte et placer les lamelles de pommes en formant une spirale ou plusieurs cercles, au choix !
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11
Ensuite, mettre sur les pommes coupées en fines lamelles les spéculoos émiettés.
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12
Mettre au four et laisser cuire pendant 30 min maximum.
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13
Surveiller la cuisson.
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14
Vous pouvez ajouter un peu de sucre vanillé sur la tarte pendant que ça cuit pour caraméliser un peu.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.