Tarte aux pommes et noix
🛒 Ingrédients
- 125 g noix
- 190 g sucre
- 125 g beurre fondu
- 45 g farine
- 1 pâte brisée
- 4 pommes
- 3 oeufs entiers + 3 blancs
- cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four thermostat 6 (180°C).
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2
Couper les pommes en cubes. Les sauter au beurre. En fin de cuisson, les faire caraméliser avec 2 ou 3 cuillères à soupe de sucre.
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3
Saupoudrer de cannelle. Disposer les pommes dans le fond de tarte.
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4
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs, la poudre de noix et le sucre. Ajouter la farine et lier avec le beurre fondu. Monter les blancs en neige. Les serrer avec le sucre restant et fouetter quelques secondes. Les incorporer délicatement à la préparation précédente et mélanger.
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5
Verser le mélange sur les pommes et enfourner 30 min en surveillant la cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.