Tarte aux pommes hollandaise

🛒 Ingrédients

• 400 g farine
• 1 sachet levure
• 250 g beurre
• 1 cuillère à soupe rhum
• noix
• 1.5 kg pomme
• 1 jus de citron
• 200 g sucre en poudre
• 1 sachet sucre vanillé
• 2 oeufs
• 100 g raisins secs
• 1 cuillère à soupe cannelle
• noisettes
• amandes

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Faire gonfler les raisins dans du rhum et de l’eau tiède.

2. 2

   Malaxez la farine, le sucre en poudre, 1 oeuf et le beurre en morceaux (ramollis) environ 7 mn, afin d’obtenir une boule. La préserver au frais pendant une durée de 15 mn.

3. 3

   Epluchez les pommes, coupez-les en morceaux, arrosez-les d’un petit jus de citron, rajoutez 1 sachet de sucre vanillé, les raisins, la cannelle et les noix ou noisettes coupées en morceaux. Mélangez le tout avec les mains.

4. 4

   Préchauffez le four environ 180°C.

5. 5

   Beurrez et farinez un plat à tarte (environ 28 cm).

6. 6

   Déposez au centre la moitié de la pâte et étalez-la avec les mains jusqu’au rebord du plat.

7. 7

   Rajoutez la garniture.

8. 8

   Avec l’autre moitié de la pâte faire des boudins de 1 cm de diamètre, placez un boudin sur le rebord du plat et réalisez un quadrillage sur la garniture (maille de 4 sur 4 cm).

9. 9

   Battez un jaune d’oeuf dans un bol et à l’aide d’un pinceau badigeonnez les boudins de pâte.

10. 10

    Enfournez l’ensemble dans le four pendant 45 mn ou plus si nécessaire.

❓ Questions fréquentes

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