Tarte aux pommes normande

🛒 Ingrédients

• Pour la pâte sablée :
• 200 g farine
• 100 g beurre
• 1 pincée sel
• 1 oeuf
• 100 g sucre en poudre
• Pour la garniture :
• 100 g crème fraîche épaisse (de la vraie quoi !)
• 0.5 verre Liqueur de calvados
• 1 kg pomme
• 2 oeufs
• 100 g amandes en poudre
• amandes effilées

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Commencez par la pâte. Dans une terrine, battez l’oeuf à la fourchette. Ajoutez le sel et le sucre. Mélangez avec une spatule en bois jusqu’à ce que cela devienne mousseux.

2. 2

   Ajoutez d’un coup la farine et mélangez l’ensemble grossièrement à la spatule.

3. 3

   Effritez la pâte entre vos doigts jusqu’à ce que vous obteniez du sable. Incorporez le beurre en petits morceaux et pétrissez-la. La pâte ne doit plus coller aux mains (sinon ajoutez un peu de farine).

4. 4

   Etalez-la sur le plan de travail fariné puis déposez-la (attention ! ça casse) dans votre moule. Piquez-la à la fourchette.

5. 5

   Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en lamelle assez épaisses. Rangez-les sur la pâte en les faisant légèrement se chevaucher. Réservez.

6. 6

   Dans une jatte, battez les oeufs. Ajoutez-y le sucre, puis l’amande en poudre, la crème fraîche et le calvados.

7. 7

   Versez l’appareil sur les pommes. Parsemez d’amandes effilées.

8. 8

   Mettez à cuire à four chaud pendant 25 mn.

9. 9

   Se déguste tiède ou froide, éventuellement flambée au calvados.

❓ Questions fréquentes

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