Tarte aux pommes, spéculos et caramel au beurre salé
🛒 Ingrédients
- 10 spéculoos
- 1 pâte feuilletée prête à dérouler
- 3 pommes
- 125 g beurre salé
- cassonade
👨🍳 Préparation
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1
Prendre la plaque lèche frite du four, faire préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
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2
Dérouler la pâte feuilletée dans la plaque en laissant la feuille de cuisson
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3
Saupoudrer de sucre cassonade le fond de tarte généreusement à ne quasiment plus voir la pâte.
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4
Avec un économe faire des copeaux de beurre salé et recouvrir le sucre.
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5
Éplucher les pommes, enlever le cœur, couper de fines tranches et les déposer à 1 cm du bord de la pâte.
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6
Saupoudrer à nouveau généreusement de sucre cassonade les pommes.
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7
Écraser grossièrement les spéculoos et les parsemer sur l'ensemble.
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8
Recouvrir à nouveau de copeaux de beurre salé et mettre au four 30 min.
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9
A la fin des 30 min passer 2 min sur la fonction grill pour parfaire le caramel.
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10
Laisser refroidir avant déguster !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.