Tarte aux pommes sur fond de brioche
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche
- 30 g sucre roux
- 30 g beurre
- 1 brioche rassie
- 3 pommes
- 100 g sucre en poudre
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Couper la brioche puis la passer au mixer afin de la réduire en poudre.
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3
Déposer cette poudre dans un plat à tarte en la tassant un peu.
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4
Battre les œufs avec le sucre blanc et la crème. Verser sur la poudre de brioche.
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5
Peler et couper les pommes en fines lamelles(comme pour une tarte aux pommes) et les déposer sur la brioche imbibée.
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6
Saupoudrer de sucre roux et disposer des morceaux de beurre dessus avant d'enfourner pour 30 minutes de cuisson.
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7
Déguster tiède nature ou accompagné d'une boule de glace vanille.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.