Tarte aux pralines roses (en forme de coeur)
🛒 Ingrédients
- 2 g outtes de colorant alimentaire
- 1 pâte sablée
- 300 g pralines roses
- 30 cl crème liquide entière
- 1 cuillère à café agar-agar
👨🍳 Préparation
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1
Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte (cercle à pâtisserie idéalement), piquer et cuire à blanc 5 minutes à 180 degrés.
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2
Pendant ce temps, mixer les pralines roses (en garder quelques-unes pour la déco). Mélanger avec la crème et l'agar-agar et mettre à chauffer jusqu'à ébullition. Laisser frémir doucement 5 minutes.
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3
Ajouter 1 ou 2 gouttes de colorant si nécessaire pour que la couleur soit franche.
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4
Egaliser les bords de la pâte à l'aide d'une microplane pour que ce soit joli (facultatif).
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5
Verser sur le fond de tarte et égaliser en tapotant sur le plan de travail.
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6
Faire prendre au frais 2 h.
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7
Décorer de quelques pralines concassées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.