Tarte aux pruneaux
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte et le quadrillage :
- 250 g farine
- 125 g beurre
- 1 oeuf
- 15 cl eau
- Pour la garniture :
- 125 g sucre
- 500 g pruneau dénoyautés
- 1 jaune d'oeuf pour dorer
👨🍳 Préparation
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1
Incorporer la farine au beurre fondu.
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2
Une fois que la pâte est bien homogène, ajouter l’oeuf ainsi que l'eau progressivement (en mettre plus ou moins jusqu'à obtention de la texture désirée).
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3
Laisser reposer la pâte 30 minutes.
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4
Pendant ce temps, beurrer le plat et cuire les pruneaux dans une casserole d'eau durant 15 minutes environ.
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5
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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6
Bien étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou à défaut, utiliser une bouteille en verre.
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7
Placer la pâte dans le plat en récupérant ce qui dépasse (elle servira de quadrillage).
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8
Bien mélanger les pruneaux avec le sucre puis étaler la garniture sur la pâte.
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9
Étaler la pâte restante, la couper en fines lamelles et en faire un quadrillage.
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10
Dorer ce dernier à l'aide d'un pinceau et d'un jaune d’œuf.
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11
Mettre la tarte au four durant 25 minutes.
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12
Bon appétit !!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.