Tarte aux prunes à ma façon
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte (Pâte sablée) :
- 250 g farine
- 100 g beurre tendre
- 1 pincée sel
- 1 oeuf entier
- 0.5 verre eau
- Pour la garniture :
- sucre de canne roux en poudre
- 18 prunes fermes
- Confiture de prune
- 3 l ait " (Biscuits)
- 25 g amandes en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la pâte sablée : dans un saladier, mettre la farine tamisée, et faire une fontaine.
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2
Mettre le beurre, coupé en petits morceaux, et malaxer du bout des doigts le mélange, jusqu'à obtenir une poudre.
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3
Faire une fontaine, et rajouter l'oeuf et la pincée de sel. Mélanger les ingrédients, en ajoutant l'eau, au fur et à mesure (il ne faut pas que la pâte soit trop molle). Bien malaxer, puis faire une boule bien lisse et homogène.
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4
Laisser reposer au minimum 30 min (ou 15 min en plaçant au frais).
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5
Pendant ce temps, beurrer un moule à tarte (environ 25 cm de diamètre), et lisser avec un peu de farine.
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6
Prendre la pâte, l'étaler et la placer dans le moule. Piquer quelques trous, avec une fourchette, et cuire à blanc, pendant 15 min à 180°C (thermostat 6-7).
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7
Pendant ce temps :
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8
Laver, couper en deux et dénoyauter les prunes, dans une assiette.
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9
La garniture : lorsque la pâte a refroidi, étaler une fine couche de confiture de prune.
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10
Emietter les trois biscuits, dessus, sur toute la surface de la tarte. Placer les demi-prunes (dos vers le ciel), et verser le jus restant dans l'assiette.
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11
Saupoudrer de sucre roux de canne et de poudre d'amande.
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12
Mettre au four à 180°C, pendant 30 à 40 min (selon votre four).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.