Tarte aux prunes et au miel
🛒 Ingrédients
- miel liquide
- 1 pâte sablée ou brisée
- 800 g prune dénoyautées (quetsches ou mirabelles)
- sucre vanillé
- citron
👨🍳 Préparation
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1
Beurrer un moule à tarte. Abaisser la pâte au fond du moule.
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2
Piquer le fond avec une fourchette. Recouvrir de papier sulfurisé ou aluminium et y déposer du riz ou des noyaux (pour que la pâte ne gonfle pas). Faire cuire 5 ou 10 mn (selon votre four) à four chaud (il faut que la pâte cuise mais ne brunisse pas).
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3
Dénoyauter les prunes et les arroser légèrement de jus de citron.
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4
Tartiner le fond de tarte de miel liquide. Déposer les prunes peau vers le bas et saupoudrez légèrement de sucre vanillé (le sucre fait dégorger les prunes de sirop et le miel est déjà très sucré).
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5
Faire cuire à four chaud (180-200°C) environ 20 mn (il faut que les prunes dorent mais ne brunissent pas).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.