Tarte aux prunes frangipane
🛒 Ingrédients
- 40 g beurre tendre
- 1 kg reine-claude ou autres prunes-
- 100 g amandes en poudre
- 100 g sucre en poudre
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 petit verre d' eau -de-vie
- 1 pâte brisée
👨🍳 Préparation
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1
Mélangez les amandes en poudre avec le sucre en poudre. Ajoutez les jaunes, le beurre et l'alcool.
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2
Versez cette crème sur la pâte brisée étalée dans un moule.
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3
Coupez les prunes en deux pour enlever les noyaux et posez-les côté plat sur la crème. Saupoudrez de sucre.
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4
Faites cuire à four chaud (180°C - thermostat 6) 35 min environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.