Tarte aux quetsches alsaciennes
🛒 Ingrédients
- 120 g sucre
- 15 cl crème fraîche
- 800 g quetsche
- 2 oeufs s
- 1 pâte sablée
- 30 g amandes s en poudre
- 1 cuillère de café de canelle
👨🍳 Préparation
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1
Déposer la pâte sablée dans un moule à tarte beurré.
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2
Étaler sur le fond de tarte les amandes en poudre.
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3
Préparer les quetsches en les dénoyautant et en les coupant en deux .
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4
Disposer les quetsches sur les amandes en poudre de façon serrée.
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5
Dans un récipient confectionner la préparation qui sera déposée sur les quetsches.
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6
Mélangez les oeufs, le sucre ainsi que la cannelle.
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7
Une fois que vous obtenez une mousse homogène, versez la préparation sur les quetsches.
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8
Faire cuire au four la tarte sur le thermostat 7 (210°) pendant environ 40 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.