Tarte aux quetsches et crème pâtissière
🛒 Ingrédients
- 1 pâte au choix (brisée, feuilletée ou sablée)
- 600 g quetsche
- sucre glace
- cannelle (facultatif)
- 30 cl crème pâtissière (voir recette Marmiton)
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la crème pâtissière.
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2
Laver et essuyer les quetsches. Les dénoyauter et les couper en deux.
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3
Préchauffer le four à 180°C. Disposer votre pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette. Précuire la pâte environ 8 à 10 mn.
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4
Sortir la pâte du four et mettre au fond la crème pâtissière puis disposer les quetsches en rosace, face coupée au dessus.
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5
Remettre au four environ 45 min (à surveiller).
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6
Sortez la tarte du four et saupoudrez la de sucre glace et de cannelle.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.