Tarte aux raisins, figues et grenade
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte :
- 120 g beurre
- 50 g amandes en poudre
- 3 oeufs
- Pour la garniture :
- zeste d' orange
- 160 g sucre
- 6 figues
- 50 g mascarpone
- 300 g raisin
- 1 cuillère à soupe grenade
- 6 cuillères à soupe jus d'orange
- 2 cuillères à soupe Xérès
👨🍳 Préparation
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1
Mixez les ingrédients de la pâte.
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2
Versez le mélange dans une tourtière beurrée et faites cuire au four 30 min à 180°C.
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3
Battez le Mascarpone avec 25 g de sucre et le zeste d'orange.
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4
Coupez les figues en 4 et égrenez le raisin.
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5
Dans une grande poêle, mettez le reste du sucre, le jus d'orange et le Xérès.
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6
Portez à ébullition jusqu'à ce que le sucre fonde.
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7
Ajoutez les figues et faites cuire 3 min.
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8
Réservez-les.
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9
Faites de même avec le raisin et les pépins de grenade.
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10
Démoulez la pâte.
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11
Recouvrez de Mascarpone.
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12
Décorez avec les fruits.
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13
Faites épaissir le sirop sur feu vif.
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14
Versez sur la tarte et servez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.