Tarte aux sardines et au fromage ail et fines herbes
🛒 Ingrédients
- 2 g rosses boîtes de sardine à l'huile (300 g)
- 250 g fromage ail et fines herbes
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 1 cuillère à soupe pignons de pin, de noix ou un peu de ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
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2
Ouvrir les sardines pour retirer les arrêtes puis les écraser en miettes à la fourchette. Mélanger au fromage pour former une sorte de mousse.
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3
Mettre la pâte dans un plat à tarte, piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Etaler la préparation fromage sardine sur la pâte.
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4
Saupoudrer avec les pignons, les noix ou la ciboulette.
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5
Enfourner pour 40 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.