Tarte aux scampis

🛒 Ingrédients

• 4 tomates
• 2.5 cuillères à soupe huile d'olive au basilic
• 2 cuillères à soupe origan
• poivre
• 1 feuille pâte feuilletée déroulée
• 5 scampis de taille moyenne
• 1 fenouil
• 100 g feta
• 125 g mozzarella
• 1 ail
• 8 olives à l'ail

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Au préalable (1 à 2 h à l'avance) :

2. 2

   Emincez finement l'éclat d'ail, détaillez les tomates en dés et découpez le fenouil en petits morceaux.

3. 3

   Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive au basilic dans une poêle et faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

4. 4

   Ajoutez le fenouil et les tomates puis laissez mijoter 15 à 20 min sans couvercle.

5. 5

   Augmentez le feu en fin de cuisson pour faire évaporer le jus.

6. 6

   Salez, poivrez et laissez refroidir.

7. 7

   Plongez les scampis dans l'eau chaude pendant 2 min et décortiquez-les.

8. 8

   Epongez bien et retirez le cordon brun (c'est l'intestin, dont le goût est très amer).

9. 9

   Mélangez les scampis dans un bol avec 1 cuillère à soupe d'huile au basilic et 1 cuillère à soupe d'origan.

10. 10

    Laissez refroidir.

11. 11

    Disposez la feuille de pâte feuilletée ouverte dans un plat à four (le papier peut dépasser légèrement) et piquez-la à l'aide d'une fourchette.

12. 12

    Répartissez les scampis, les olives et la préparation au fenouil, tout en laissant un espace de 2 cm près du bord.

13. 13

    Emiettez la feta et découpez la mozzarella en fines tranches.

14. 14

    Répartissez le fromage sur la tarte, saupoudrez d' 1 cuillère à soupe d'origan et arrosez d'1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive au basilic.

15. 15

    Glissez 20 à 25 min au four préchauffé à 225 °C (thermostat 7/8).

❓ Questions fréquentes

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