Tarte aux sucre
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 80 g beurre
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à soupe sucre
- 10 cl crème fraîche
- 10 g levure de boulanger
- 200 g cassonade
- 3 jaunes d'oeuf et deux oeufs
- 0.5 dl lait
👨🍳 Préparation
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1
Faire dissoudre dans le lait tiédi la levure et le sucre .
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2
Mélanger soigneusement, ajouter le beurre en pommade, la farine en pluie, le sel puis les jaunes d'oeufs.
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3
Travailler énergiquement la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle du fond de la terrine lorsqu'on la soulève avec la main.
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4
Recouvrir d'un torchon et laisser reposer la pâte pendant 40 minutes dans un ambiance tiède.
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5
Etendre la pâte dans un moule à tarte bien beurré et la recouvrir de cassonade.
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6
Laisser reposer un quart d'heure.
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7
Battre les deux oeufs en omelette , ajouter la crème et verser sur la tarte pour masquer la cassonade.
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8
Faire cuire à four chaud (220°C) pendant 15 minutes, puis abaisser la température (150°C) et laisser cuire encore 30 minutes.
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9
Servir tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.