Tarte aux thon, oignons, ricotta et courgettes
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 3 oignons jaunes
- 50 g comté râpé
- huile pour cuisson
- poivre
- 1 pâte brisée
- 100 g ricotta
- 5 cl lait
- 2 oeufs
- 160 g thon en boite
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Sortir la pâte brisée. 30 minutes après l'avoir sortie, l'étaler dans un plat, la piquer avec une fourchette, la recouvrir de papier sulfurisé (ou d'aluminium) puis de haricots secs ou riz, et l'enfourner pour 10-15 minutes.
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3
Peler les courgettes (une bande sur 2), les rincer et les émincer en lanières. Les ébouillanter ensuite pendant 4 minutes dans de l'eau bouillant salée, les égoutter et les mettre de côté.
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4
Émincer les oignons et les faire revenir dans de l'huile pendant 5-10 minutes à feu très fort en remuant puis à feu doux jusqu'à ce que la texture vous convienne.
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5
Ouvrir la boîte de thon, l'égoutter et mélanger le contenu avec les oignons.
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6
A part, battre la ricotta avec le lait et les œufs. Saler et poivrer.
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7
Incorporer délicatement la quantité désirée de courgettes au mélange thon-oignons. Puis ajouter le mélange ricotta-lait-oeufs (si le mélange est trop liquide, n'en incorporer qu'une partie).
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8
Mettre le tout sur la pâte brisée. Recouvrir de comté râpé. Enfourner pour 25 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.