Tarte aux tomates cerises sur lit de pesto
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe pesto maison
- 500 g tomates cerise (ou 3 tomates mais les tomates cerises sont plus sucrées)
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- poivre
- muscade
- gruyère râpé
- pâte brisée
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Foncer un plat à tarte beurré avec la pâte brisée et piquer celle-ci avec une fourchette.
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2
Etaler uniformément le pesto sur la pâte.
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3
Répartir les tomates cerises (ou les tomates coupées en rondelles) sur le pesto.
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4
Battre les oeufs et la crème dans un bol. Saler, poivrer et râper un peu de noix muscade. Verser ce mélange sur les tomates.
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5
Saupoudrer la tarte de gruyère râpé.
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6
Enfourner à 200°C (thermostat 6-7) et laisser cuire 30 min, ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.