Tarte aux tomates et feuilles de bettes
🛒 Ingrédients
- 3 tomates
- 1 oignon
- moutarde de Dijon
- fromage râpé
- 1 pâte feuilletée
- 15 feuilles bette à carde
- 2 gousses ail
- chapelure
- crème fraîche liquide
👨🍳 Préparation
-
1
Prendre un moule de 30 cm de diamètre.
-
2
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
-
3
Laver les feuilles de bette, enlever les plus grosses côtes puis blanchir les feuilles 2 min à l'eau bouillante. Les laisser égoutter et enfin les presser afin de retirer le maximum d'eau.
-
4
Éplucher les tomates et les couper en rondelles.
-
5
Éplucher l'oignon et le couper en petits morceaux.
-
6
Éplucher l'ail.
-
7
Faire revenir les oignons dans une poêle puis ajouter les feuilles de bette et l'ail écrasé. Faire revenir à feu doux 5 min afin que l'eau des feuilles s'évapore. Poivrer légèrement.
-
8
Étaler la pâte dans le moule et couvrir le fond d'une fine couche de moutarde puis saupoudrer de chapelure.
-
9
Couvrir ensuite avec les rondelles de 2 tomates, saler et poivrer légèrement. Étaler ensuite les feuilles de bettes de manière à couvrir en partie les tomates. Ajouter la crème liquide en filet sur les feuilles de bette. Mettre les rondelles de la 3ème tomate en décoration. Puis saupoudrer de chapelure et enfin couvrir de fromage râpé.
-
10
Mettre au four à 210°C pendant 20 min environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.