Tarte balsamique aux légumes du soleil
🛒 Ingrédients
- 1 demi de courgette
- 1 demi de poivron jaune
- 2 tomates
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre et herbes de Provence
- 1 pâte brisée
- 4 tranches pancetta
- 1 boule de mozzarella
👨🍳 Préparation
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1
Sortir la pâte du frigo une demi heure avant de la dérouler.
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2
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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3
Éplucher la demi courgette.
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4
Couper tous les légumes en dés et les mélanger dans un saladier avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
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5
Ajouter la pancetta coupée en dés.
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6
Etaler la pâte, la percer de quelques trous à l'aide d'une fourchette.
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7
Mettre le mélange dessus.
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8
Ajouter la mozzarella coupée en rondelles dessus
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9
Enfourner à 200°C pour 30 minutes (plus ou moins selon votre four).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.