Tarte barrée noix et confiture (5ème Rencontre Marmiton)

🛒 Ingrédients

• Pour la pâte à tarte :
• 600 g farine
• 200 g sucre
• 200 g beurre
• 1 sachet levure chimique
• 3 oeufs
• Pour la garniture :
• 240 g sucre
• 250 g noix hachées
• rhum (facultatif)
• 3 pots confiture (400 g chacun)
• 6 oeufs (garder un jaune pour dorer)

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préparer la pâte sablée :

2. 2

   Verser la farine sur le plan de travail. Ajouter la levure et le sucre. Travailler le tout avec le beurre coupé en lamelles. Creuser un puits, y casser les oeufs. Mélanger progressivement avec la farine. Ajouter de l'eau jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Mettre au frais une heure.

3. 3

   Préparer la garniture :

4. 4

   Battre les jaunes d'oeufs et le sucre en mousse jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les noix et le rhum, puis délicatement les blancs d'oeufs battus en neige ferme.

5. 5

   Réaliser la tarte :

6. 6

   Abaisser la pâte, foncer les moules huilés. Etaler un pot de confiture dans chaque fond de tarte. Etaler un tiers de la garniture sur chaque moule. Avec le reste de pâte sablée, découper des fines bandes, les poser pour faire des croisillons. Dorer la pâte (croisillons et bord) à l'oeuf délayé avec un peu de lait.

7. 7

   Enfourner dans un four préchauffé. Faire cuire 30 mn à 200°C.

❓ Questions fréquentes

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