Tarte belge à la cassonade brune
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche à 35% de matière grasse
- 2 cuillères à soupe sucre blanc (cristallisé)
- 1 oeuf
- 250 g cassonade de candi brune
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 cuillère à soupe cassonade de candi brune
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
-
2
Fouetter la crème fraîche à la main.
-
3
Porter sur le feu et y intégrer progressivement les 250 g de cassonade.
-
4
Mélanger 5 minutes à feu doux pour obtenir un mélange homogène. Ajouter le sucre blanc.
-
5
Hors du feu, ajouter le jaune d'oeuf et mélanger.
-
6
Recouvrir avec ce mélange la pâte que vous aurez préalablement piquée avec votre fourchette. Inutile de précuire.
-
7
Verser le blanc d'oeuf et délayer délicatement avec une fourchette pour qu'il s'intègre, le plus en surface possible, avec le mélange. Saupoudrer avec la cassonade restante.
-
8
Cuisson au milieu du four pendant 25 à 30 minutes selon votre préférence. La laisser dans le four quelques instants avant de la sortir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.