Tarte bressane aux pralines
🛒 Ingrédients
- 200 g farine
- 10 g sucre
- 50 g beurre
- 11 g levure de boulanger
- 12.5 cl lait
- 1 oeuf
- 250 g praline concassées
- 250 g crème épaisse
👨🍳 Préparation
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1
Allumer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Préparer la pâte :
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3
Délayer la levure dans le lait tiède. Mélanger la farine avec le mélange lait-levure.
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4
Ajouter l'œuf, le sucre et le beurre fondu.
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5
Bien mélanger le tout pour obtenir une pâte très collante.
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6
Beurrer un plat ou le recouvrir de papier cuisson et étendre la pâte coulante à la cuillère (diamètre 30 cm environ).
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7
Faire gonfler 1 heure environ.
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8
Avant d'enfourner, couvrir la tarte avec les pralines et la crème (ne pas aller jusqu'au bord).
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9
Dès que le four est assez chaud, enfourner la tarte pour 15 à 20 minutes environ à 180°C (thermostat 6).
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10
Dès que le bord est doré, stoppez la cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.