Tarte briochée à la crème
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 40 g sucre
- 35 g beurre
- 1 cuillère d' huile
- 1 sachet levure de boulanger
- 5 g sel
- eau de fleur d'oranger
- 1 oeuf
- 1 dl lait
- Pour la crème
- 25 g sucre
- 25 cl lait
- 1 sachet sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la pâte : dans un saladier, faire une fontaine avec la farine et y casser 1 oeuf.
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2
Ajouter le sel, le sucre, le lait tiède, le beurre ramolli, l'huile, l'eau de fleur d'oranger, et la levure délayée auparavant dans du lait tiède pendant 15min.
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3
Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache du saladier.
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4
La saupoudrer de farine et la mettre en boule.
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5
Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède.
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6
Quand elle a doublé de volume, garnir votre moule à tarte beurrer et laisser de nouveau lever.
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7
Pendant ce temps, préparer la garniture : battre l'oeuf avec le lait et les sucres. Verser cette préparation sur la pâte.
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8
Enfourner 30 min à four chaud à 180°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.